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檸檬橘片烘干機介紹
檸檬生食很酸,通常不會生食,而是通過加工成檸檬汁、果醬、干檸檬片等食用,加工成干檸檬片的方法有很多,可曬干、微波干燥、真空冷凍干燥、熱泵烘干等,下面主要說一下空氣能熱泵烘干檸檬,其過程工藝。把檸檬切片成厚度均勻的檸檬片,檸檬片厚薄度均勻即不能相差太大,同時需去掉檸檬籽。
根據自身烘干要求,可把切片后的檸檬片放到糖漿浸泡一段時間,檸檬片在浸泡糖漿的時候,因為密度低的水份回流向密度高的水份,所以檸檬片的水分會流向糖漿,失去一部分水;因檸檬片經糖漿浸泡過,檸檬片也不用烘得太干;這樣一方面就節省了烘干時間。
把浸泡好的檸檬片擺上托盤,注意擺放均勻,不能堆疊,放入推車,推進烘干房內。
設置烘干參數,分三段,共6小時:
溫度65℃,回差3℃,濕度5%RH,時間3小時;
溫度55℃,回差3℃,濕度5%RH,時間2小時;
溫度50℃,回差5℃,濕度15%RH,時間1小時。
等待烘干完成后取出至冷卻即可進行包裝了。某客戶實際烘干案例,其1000斤生的檸檬片,烘干后得700斤檸檬干,濕干比例為10:7,效果滿意。
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